Le Pommier colonnaire Ballerina ® ‘Polka’  est une variété vigoureuse de pommier colonnaire très économe en place. Très décorative, la floraison est exceptionnelle. Ce pommier s’adapte aux vergers, petits jardins, haies, terrasses, pergolas… Elle produit de gros fruits de forme évasée, rouges voire orangés. Leur chair est douce, juteuse et légèrement acidulée. La récolte a lieu mi-septembre et les fruits se conservent jusqu’en novembre. Le Pommier colonnaire Ballerina ® ‘Polka’ n’est pas autofertile.
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Le pommier est un arbre autochtone en Europe, et notamment en France où sa présence est attestée depuis l’antiquité. Le Pommier colonnaire Ballerina ® ‘Polka’ est une variété issue d’une mutation naturelle de McIntosh, rendant l’arbre colonnaire, en 1969. Cet aspect intéressant a poussé les sélectionneurs à hybrider cet arbre avec des variétés comme ‘Golden Delicious’ et ‘Greenleves’ pour améliorer ses qualités gustatives. Quatre hybrides sont nés de ces travaux, dont le Pommier colonnaire Ballerina ® ‘Polka’.
Le port en colonne plus haut que large occasionne un gain de place intéressant pour les petits jardins et permet à cette variété d’être cultivé en grands pots sur une terrasse par exemple. Cet arbre ne nécessite pas de taille d’entretien. Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un  peu duveteuses et vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées.
Sa floraison exceptionnelle, abondante, d’un blanc rosé, survient fin mars. La floraison ne craint pas les gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Autostérile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. La variété colonnaire Ballerina ® ‘Maypole’ sera la meilleure pollinisatrice pour les 3 autres hybrides.
La fructification commence mi-septembre. Les gros fruits sont de forme évasée, rouges voire orangés. Leur chair est douce, juteuse et légèrement acidulée.
Ces pommes sont particulièrement adaptées à la fabrication de pâtisseries. Elles peuvent bien sûr être consommées également en compotes, en confitures, fraiches, en gelées et dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.
Les pommiers offrent un tel choix de variétés, de formes, – colonnaires, érigées à étalées -, et de vigueurs, de 1 m pour une plantation en bac à plus de 10 m, qu’on les emploie sans retenue dans toutes sortes d’aménagements. En plus de leur rusticité à toute épreuve (-30°C), ces arbres offrent une somptueuse floraison blanc rosée à rose vif, en avril-mai et des fruits à saveurs variées que l’on peut croquer ou cuire à l’envie. Certaines variétés de pomme dites de conservation offrent en plus la chance de pouvoir se consommer quasiment jusqu’au printemps sans transformation.
Ces arbres affectionnent les climats doux et brumeux, hormis les variétés récentes adaptées aux climats chauds et secs du sud de la France. Le Pommier est plus facile à cultiver que le Poirier du fait d’une floraison plus tardive et d’une meilleure tolérance au calcaire (jusqu’à 15% de calcaire actif). Il peut être exposé au nord dans le sud de la France, excepté chez les formes en espalier à orienter sud-est ou sud-ouest.
Malus domestica apprécie les sols consistants, argileux, riches et frais mais bien drainés. La qualité des récoltes dépend de la présence d’une variété pollinisatrice, de la richesse du terrain mais aussi de la régularité de la taille ou de la conduite. Cependant les variétés de type Spur (colonnaires ou peu ramifiées) et les variétés de plein vent (en forme libre) ont peu ou pas besoin de taille si bien qu’il est très facile même pour un jardinier non averti d’obtenir une belle récolte. Le seul hic est le nombre de maladies et ravageurs capables de contaminer les pommiers, victimes de leur succès. Mais d’importants efforts de recherche agronomique permettent aujourd’hui de choisir des variétés résistantes notamment à la tavelure si vous vivez sous un climat particulièrement humide. Il est important de tenir compte de la vigueur et de la tolérance à votre sol du porte-greffe si vous souhaitez former votre pommier en cordon ou palmette ou au contraire obtenir un grand arbre de plein vent. L’achat d’un arbre déjà formé (tige, gobelet, palmette…) représente un investissement plus important que l’achat d’un simple scion (tige de 1 an peu ou pas ramifiée) mais fait gagner beaucoup de temps sur la mise à fruits !
Feuillage
Récolte
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Malus
domestica
Ballerina ® Polka (COV Trajan 4863)
Rosaceae
Horticole
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